Kasumi Kuro - це японські кухонні ножі ручної роботи виробництва компанії Kasumi в місті Секі. У серії представлені кілька кухонних ножів із загальними характеристиками:

- Клинок з дамаської сталі в 32 шару і з основою з молібден-ванадієвої сталі AUS-8 для ріжучої кромки, фінішна кована обробка для запобігання прилипання відрізуваної їжі до клинка.

- Руків'я з ламінованої деревини з восьмикутним профілем і з чорним епоксидним покриттям, стійким до впливу води та хімікатів.

Kasumi Kuro Damascus Santoku - це кухонний ніж для подрібнення і нарізки. Форма клинка схожа з формою шеф-ножа, проте коротше для більш точної роботи з продуктами. Власне назва типу кухонних ножів Santoku можна перевести як "три хороших речі" або "три види використання": рубка, різка та подрібнення. І виник вид ножів сантоку, коли японські кухарі пристосували вже відомий їм шеф-ніж для потреб своєї автентичної кухні.