Kasumi Tora Sashimi поєднує в собі лаконічну простоту, універсальну геометрію і продуману ергономіку. Ніж повністю виконаний в стилістиці японської ножової культури - геометрія «янагібу» і максимально проста рукоять. Сталь, з якої виконаний клинок, вважається однією з найнадійніших при виробництві кухонних ножів. Дана модель призначена для обробки риби і приготування страв з неї, однак, за необхідності, ніж прекрасно впорається і з овочевими гарнірами, салатами і м'ясом.