Ao-Ko Hamatogi - это традиционные ножи из углеродистой стали Blue Steel #2 в железной обкладке (iron-clad). Благодаря этому конструкция сочетает исключительную режущую способность и классическую эстетику. Отличный выбор для шефов, которые ищут бюджетный, но высокопроизводительный инструмент для работы на кухне. Рукоять изготовлена из древесины магнолии и насажена на хвостовик под давлением с использованием нагрева. Это аутентичная японская техника, обеспечивающая плотное соединение без клея. Возможно появление небольших щелей на месте стыковки - это не дефект, а типичная особенность ручной сборки. Для защиты дерева достаточно периодически обрабатывать его пчелиным воском.