В ножах Kanetsune серии KC-940 используется процесс ковки Хон-Варикоми (также известный как "сан-маи" - традиционное ламинирование клинка.), сердечник из нержавеющей стали VG-1, зажатый между «оболочкой» из нержавеющей стали SUS410, которая обеспечивает превосходное удержание кромки и твердость 59 HRC.

Отделка Tsuchime придает лезвиям ножей уникальный внешний вид. Этот процесс создает рельефную текстуру на поверхности лезвия, напоминающую кратеры от метеоритов, что не только придает ножам эстетически привлекательный вид, но и предотвращает прилипание продуктов к лезвию во время нарезки.

Эргономичные рукояти ножей обеспечивают удобный и надежный хват, что позволяет точно контролировать нож во время работы. Сочетание превосходной остроты, долговечности и стильного дизайна делает серию ножей KC-940 незаменимым инструментом на кухне, который придется по вкусу любому опытному повару и любителю кулинарии.

Сантоку - излюбленный нож в японских домах. По форме лезвия он является гибридом шеф-ножа (гюто) и ножа для рубки овощей (накири). Оснащен рукоятью из дерева и больстером из нержавеющей стали. Благодаря широкому лезвию очень удобно переносить нарубленные продукты с разделочной доски в емкость, а финишная отделка “Tsuchime” предотвратит налипание продуктов на клинок.

Это универсальный японский нож, который популярен благодаря своей многофункциональности и удобству использования. В переводе с японского "Santoku" означает "три добрых дела" или "три качества", указывая на его способность выполнять три основные задачи на кухне: измельчение, рубка и нарезка.