Ножи серии Kasumi HM имеют особый способ создания, а именно - горячая ковка под давлением 300 тонн, благодаря чему достигается высокая твердость лезвия - 59-60 пунктов по шкале Роквелла. Сталь также была упрочнена с помощью техники ковки, что не только придает ножу уникальный внешний вид, но и повышает его прочность. Данное дополнение гарантирует, что нарезанные ингредиенты не будут прилипать к лезвию.

Нож Сантоку - это японский универсальный нож, способностью справиться с широким спектром задач по приготовлению пищи. Широкое плоское лезвие облегчает нарезание и измельчение продуктов.

Клинок ножа изготовлен из нержавеющей стали марки AISI 410 и получил сердцевину из высокоуглеродистой стали VG-10.

Рукоятка изготовлена из износостойкого полимера POM, благодаря чему удобно лежит в руке и не выскальзывает во время интенсивной работы.